原理
辣椒之所以辣，
辣椒中的辣椒素是脂溶性的，
可以被牛奶中的脂肪溶解掉，
从而减轻辣感。
如果有些朋友有乳糖不耐症，
不能喝牛奶，还有其他的解辣方法哟！
▼
二
砂糖解辣
砂糖加适量的水做成淡糖水饮用。
原理
淡糖水会刺激舌头的味觉，
这样就可以一定程度上减轻辣味的刺激感。
三
醋解辣
含一口陈醋可以解辣。
原理
辣椒辣的原因是因为辣椒中含的辣椒碱，
醋中和了辣椒中的部分辣椒碱，
所以就不会觉得辣了。
四
吃甜食解辣
原理
甜能遮盖并干扰辣。
当感觉辣到不行时，
来一块糖能缓解一下口腔的烧灼感，
其实白砂糖也可以解辣的，
你也可以试试哦！
五
盐也可以解辣
在嘴里含一小口盐即可
原理
用咸味刺激了舌头的味觉，
使辣味减低。
六
蜂蜜水
吃完辣椒之后，
可适当喝一些蜂蜜水。
原理
蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素。
蜂蜜水也可以在胃的表层形成一层保护黏膜
以减轻辛辣食物对胃部的刺激作用。
这些小妙招，你都记住了么？
现在可以放肆吃辣啦！
辣其实是一种疼痛，
每个人对于辣的感觉都会有所不同，
也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。
吃
辣的益处多多
很多人认为老年人就该多吃些清淡点的食物，其实适量吃辣椒，不仅能排除身体内的毒素，更加能使老年人延年益寿。
1
延缓衰老、防头痛
由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善中老年人怕冷、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老。
2
降胆固醇、抗氧化
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
3
预防胆结石
吃青椒能预防胆结石，辣椒含有丰富的维生素，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
4
降血脂、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
5
健肠胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
辣椒虽好，但是也不是人人都适合吃辣。这9种人吃辣等于慢性自杀，喜欢吃辣的朋友一定要注意啦！
1
心脏不好者
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
2
肾脏不好者
辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用。如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。
3
胃酸过多者
辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4
便秘者
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
5
口腔溃疡者
辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。
6
眼病患者
有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
7
甲亢患者
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。
8
肠胃不好者
患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
9
正在服药者
辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒：
① 清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）
② 皮肤病药物（如维甲酸软膏等）
③ 胃肠道药物（如黏膜保护剂等）
④ 痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）
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