芹菜作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，不仅可以单独成菜，还可以与多种食材如木耳、猪肝、瘦肉、虾仁及豆腐干搭配炒制，不仅口感丰富，还能提升营养价值。
1、木耳：木耳富含铁质和膳食纤维，与芹菜同炒可清热除湿、降低血压。两者口感脆嫩，适合夏季食用，有助于调节体内环境，轻微改善便秘情况。
2、猪肝：猪肝富含维生素A和铁元素，与芹菜搭配炒制可益气补血、明目，适量食用对改善贫血、促进视力健康有益，但过量可能增加胆固醇摄入。
3、肉丝：瘦肉富含蛋白质和微量元素，与芹菜同炒可补充身体所需营养，增强体质，芹菜中的膳食纤维有助于促进消化，改善便秘。
4、虾仁：虾仁富含优质蛋白质和矿物质，与芹菜搭配炒制口感鲜美，营养均衡，但需注意海鲜过敏者慎食，以免引发过敏反应。
5、豆腐干：豆腐干富含蛋白质和钙质，与芹菜同炒可补充植物蛋白和矿物质，有助于骨骼健康，但需注意适量食用，避免增加肾脏负担。
在食用芹菜炒制菜肴时，需确保食材新鲜，避免使用过期或变质的食材，以免影响健康，对于特殊体质或疾病患者，如胃溃疡、胃炎等，应根据医生建议适量食用，避免加重病情。